Hidrolat ile Uçucu Yağ Arasındaki Farklar Nelerdir?

Aromatik bitkilerden elde edilen ürünler arasında en sık karıştırılan iki kavram hidrolatlar ve uçucu yağlardır. Her iki ürün de aynı bitkiden ve aynı üretim sürecinden elde edilebilse de yapıları ve özellikleri bakımından birbirlerinden farklıdır.

Peki hidrolat ile uçucu yağ arasındaki temel farklar nelerdir?

Hidrolat Nedir?

Hidrolatlar, aromatik bitkilerin su buharı distilasyonu sırasında elde edilen bitkisel sulardır.

Distilasyon işlemi sırasında oluşan yoğunlaşmış su fazı hidrolat olarak adlandırılır.

Örneğin:

• Biberiye Suyu
• Gül Suyu
• Lavanta Suyu
• Nioli Suyu
• Itır Suyu

birer hidrolattır.

Uçucu Yağ Nedir?

Uçucu yağlar ise aynı distilasyon işlemi sırasında bitkinin aromatik yağ bileşenlerinin ayrışmasıyla elde edilir.

Genellikle çok daha yoğun aromaya sahiptirler ve bitkinin karakteristik kokusunu güçlü şekilde taşırlar.

Örneğin:

• Biberiye Yağı
• Lavanta Yağı
• Çay Ağacı Yağı
• Nane Yağı
• Okaliptüs Yağı

uçucu yağ grubunda yer alır.

Aynı Üretim Sürecinde Nasıl Oluşurlar?

Su buharı distilasyonu sırasında bitki materyali buhara maruz bırakılır.

Yoğunlaştırma işlemi sonrasında elde edilen sıvı iki farklı bölümden oluşur:

Üst Faz

Uçucu yağ

Alt Faz

Hidrolat

Bu nedenle birçok hidrolat ve uçucu yağ aynı üretim sürecinin sonucunda ortaya çıkar.

Hidrolat ve Uçucu Yağ Arasındaki Temel Farklar

Renkleri ve Görünümleri Aynı Mıdır?

Hayır.

Hidrolatlar genellikle:

• Renksiz
• Şeffaf
• Hafif opak

görünümdedir.

Uçucu yağlar ise bitkiye bağlı olarak:

• Renksiz
• Sarı
• Açık kehribar
• Koyu tonlarda

olabilir.

Kokuları Neden Farklıdır?

Her iki ürün aynı bitkiden elde edilse de aromatik yoğunlukları farklıdır.

Bu nedenle örneğin:

• Biberiye Suyu ile Biberiye Yağı
• Lavanta Suyu ile Lavanta Yağı
• Nioli Suyu ile Nioli Yağı

aynı kokuyu taşısalar da farklı yoğunlukta algılanabilirler.

Hidrolatların ve Uçucu Yağların Görünümü Neden Değişebilir?

Üretim partileri arasında;

• Bitkinin yetiştiği bölge,
• Hasat dönemi,
• Distilasyon koşulları,
• Filtrasyon seviyesi

nedeniyle küçük farklılıklar görülebilir.

Bu durum doğal kabul edilir.

Masala Hidrolat ve Uçucu Yağ Çeşitleri

Masala ürün gamında çeşitli hidrolatlar ve uçucu yağlar bulunmaktadır.

Hidrolatlar

• Biberiye Suyu
• Gül Suyu
• Lavanta Suyu
• Papatya Suyu
• Nioli Suyu
• Itır Suyu
• Mersin Suyu
• Paçuli Suyu
• Karanfil Suyu
• Ölmez Çiçek Suyu

Uçucu Yağlar

• Biberiye Yağı
• Lavanta Yağı
• Çay Ağacı Yağı
• Nane Yağı
• Okaliptüs Yağı
• Limon Yağı
• Portakal Yağı
• Bergamot Yağı
• Kekik Yağı

ve diğer aromatik yağlar.

Sonuç

Hidrolatlar ve uçucu yağlar aynı üretim sürecinde elde edilseler de farklı ürünlerdir. Hidrolatlar su bazlı aromatik bitki suları iken, uçucu yağlar bitkinin aromatik yağ bileşenlerinden oluşur. Üretim yöntemi, görünüm ve yapı bakımından farklı özelliklere sahip olmaları nedeniyle birbirleriyle karıştırılmamalıdır.