Karakılçık Buğdayı 400 gr. (Menşei; Türkiye)

Karakılçık buğdayı, Triticum monococcum olarak bilinen bir buğday türüdür. Diğer adı "kavılca" veya "einkorn" olarak da bilinir. Karakılçık buğdayı, dünya genelinde eski bir tahıl olarak yetiştirilmekte ve tüketilmektedir.

1. Besin Değeri: Karakılçık buğdayı, modern buğday türlerine kıyasla daha düşük verimlilik gösterse de, besleyici bir tahıldır. Protein, lif ve çeşitli mineraller içerir. Ayrıca, demir, magnezyum ve B vitaminleri gibi besin maddelerine zengindir.

2. Gluten İçeriği: Karakılçık buğdayı, modern buğday türleri gibi gluten içerir. Ancak, bazı insanlar, gluten intoleransı olanlar da dahil olmak üzere, karakılçık buğdayının gluten içeriğine daha iyi tolere olabilirler. Bununla birlikte, ciddi bir gluten intoleransı olanlar için, karakılçık buğdayı tüketimi uygun olmayabilir.

3. Tadı ve Kullanımı: Karakılçık buğdayının tadı, geleneksel buğdaya benzerdir, ancak daha farklı bir aroma ve dokuya sahip olabilir. Ekmek, makarna, kek ve diğer unlu mamuller yapmak için kullanılabilir. Ayrıca, pilav ve salatalarda da kullanılabilir.

5. Karakılçık buğdayı, besleyici bir tahıl olup protein, lif ve çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ancak, besin değerleri ürünün işlenme yöntemi, yetiştirme koşulları ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir. 100 gr karakılçık buğdayının yaklaşık besin değerleri;

   • Enerji: 332 kcal
   • Protein: 13.3 g
   • Yağ: 2.8 g
     • Doymuş Yağ: 0.5 g
     • Tekli Doymamış Yağ: 0.7 g
     • Çoklu Doymamış Yağ: 1.1 g
   • Karbonhidrat: 69.5 g
     • Lif: 9.6 g
     • Şeker: 2.6 g
   • Mineraller:
     • Kalsiyum: 33 mg
     • Demir: 3.2 mg
     • Magnezyum: 138 mg
     • Fosfor: 333 mg
     • Potasyum: 428 mg
     • Sodyum: 7 mg
     • Çinko: 2.5 mg
   • Vitaminler:
     • C Vitamini: 0 mg
     • B6 Vitamini: 0.3 mg
     • B12 Vitamini: 0 µg
     • A Vitamini: 0 IU
     • D Vitamini: 0 IU
     • E Vitamini: 0.5 mg
     • K Vitamini: 1.9 µg
     • Tiamin: 0.4 mg
     • Riboflavin: 0.2 mg
     • Niasin: 4.1 mg
     • Folat: 25 µg

   1. Karakılçık Buğdayı Salatası:

      • Haşlanmış karakılçık buğdayı
      • Kıyılmış taze sebzeler (domates, salatalık, yeşil biber, soğan vb.)
      • Taze otlar (maydanoz, nane, dereotu vb.)
      • Limon suyu veya elma sirkesi
      • Zeytinyağı
      • Tuz ve karabiber

      Haşlanmış karakılçık buğdayını taze sebzeler ve otlarla karıştırın. Üzerine limon suyu veya elma sirkesi, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek soslayın. İsteğe bağlı olarak ekstra lezzet için doğranmış feta peyniri veya ceviz ekleyebilirsiniz.

   2. Karakılçık Buğdayı Pilavı:

      • Haşlanmış karakılçık buğdayı
      • Tavuk veya sebze suyu
      • İnce doğranmış soğan
      • Sarımsak
      • Zeytinyağı veya tereyağı
      • Taze kekik veya diğer otlar
      • Tuz ve karabiber

      Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin. Haşlanmış karakılçık buğdayını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve taze otları ekleyin. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.

   3. Karakılçık Buğdayı Çorbası:

      • Haşlanmış karakılçık buğdayı
      • Sebze suyu veya tavuk suyu
      • Sebzeler (havuç, kereviz, soğan, sarımsak, patates vb.)
      • Zeytinyağı veya tereyağı
      • Taze otlar (maydanoz, kekik, biberiye vb.)
      • Tuz ve karabiber

      Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Haşlanmış karakılçık buğdayını ekleyin ve çorba iyice pişene kadar kaynatın. Tuz, karabiber ve taze otlarla tatlandırın.

Super Gurme Masala "SER BAHARAT" markasıdır.