Kök Zerdeçal 120 gr - Turmeric Root (Menşei; Hindistan)

İÇİNDEKİLER: %100 Kök Zerdeçal 100 gr - Turmeric Root

Zerdeçal(Curcuma longa);zencefilgiller(Zingiberaceae) familyasından sarı çiçekli, büyük yapraklı, çok yıllık otsu bir bitkicinsidir.Hint safranıolarak da bilinir. Ana vatanıGüney Asya'dır.

Diğer isimleri; zerdeçöp, safran kökü, sarıkök, zerdeçav, hint safranıdır. BaştaPakistan,Hindistan,ÇinveBangladeşolmak üzere Asya’nın tropik bölgelerinde yetişir. Bitkinin toprak altındaki anakökleriyumurta veya armut seklindedir. Yan kökleri ise parmak şeklindedir. Rizomların üst yüzü sarımsı, iç yüzü ise sarı renklidir. Acımsı bir tadı vardır.

Zerdeçal bitkisinin ürettiği kurkumin adlı sarı renkli kimyasal maddenin gıda katkısı olarak kullanımıDünya Sağlık Örgütü,Avrupa Parlamentosuve ABDGıda ve İlaç Dairesitarafından onaylanmıştır.

Zerdeçal,ipekkumaşlar ve ince derilerin boyanmasında ve kına yakmada da renklendirici olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda eskidenturnusolkâğıdı yerine zerdeçal kâğıdı kullanılmaktaydı.Baharatolarak kullanılması için, zerdeçal bitkisinin temizlendikten sonra suda kaynatılıp kurutulmuş, koyu sarı renkli kök saplarının öğütülmesi gerekir. Elde edilen baharatsafranyerine de kullanılır. Balık çorbası, pilav, söğüş ve çeşitli sebze yemeklerine çeşni olarak katılır. İspanyolların deniz ürünlerinden yapılan ünlü "paella" adlı yemeğinde ve Hintlerin "köri" sosunda kullanılır.

312 kcal

Karbonhidrat (g) 67.14
Protein (g) 9.68
Yağ (g) 3.25 3.25
Lif (g) 22.7 22.7
Sodyum (mg) 27
Potasyum (mg) 2080
100 gr 100 Gram
Kalsiyum (mg) 168
Vitamin A (iu) 0
Vitamin C (mg) 0.7

Super Gurme Masala "SER BAHARAT" markasıdır.